木耳炒瘦肉做法川菜
川菜經(jīng)典——木耳炒瘦肉，美味與營養(yǎng)的完美結合
在川菜的世界里,每一道菜都蘊含著獨特的風味和深厚的文化底蘊，木耳炒瘦肉，作為一道經(jīng)典的川菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我們一起走進這道美食的制作過程，感受川菜的獨特魅力。
【食材準備】
- 瘦肉：300克
- 木耳：100克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 蔥花：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將瘦肉切成薄片,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
- 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小塊；青紅椒洗凈切絲；姜蒜切末；蔥切成蔥花。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入姜蒜末和蔥花爆香，再加入木耳和青紅椒絲翻炒均勻。
- 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調味，翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，使食材充分吸收調味料的味道。
- 出鍋前,撒上蔥花增香，即可裝盤上桌。
【美食心得】 木耳炒瘦肉這道菜，色澤鮮艷，口感滑嫩，既保留了瘦肉的鮮美，又吸收了木耳的清香，在烹飪過程中，注意火候的掌握，肉片不宜炒得太老，以免口感變硬，加入適量的青紅椒絲，不僅可以增加菜肴的色澤，還能提升菜肴的口感和營養(yǎng)。
木耳炒瘦肉不僅是一道美味的川菜,更是家庭營養(yǎng)餐的不錯選擇，它富含蛋白質、維生素和礦物質，有助于增強人體免疫力，適合各個年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡單的川菜，為家人帶來一份溫馨與美味。
