家常美味——韭黃炒墨魚仔的做法

墨魚仔肉質(zhì)鮮美,口感彈牙，搭配韭黃一起炒制，更是鮮美可口，下面就來為大家詳細介紹韭黃炒墨魚仔的做法，讓您在家也能輕松享受這道美味佳肴。

【食材準備】

• 墨魚仔 300克
• 韭黃 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 墨魚仔清洗干凈,撕去表面黑膜，去掉內(nèi)臟，切成條狀；韭黃洗凈，切成小段。
2. 鍋中倒入適量清水,加入少許鹽和料酒，水開后放入墨魚仔焯水，焯水時間不宜過長，大約1分鐘左右，撈出備用。
3. 另起鍋,倒入適量食用油，油熱后放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入焯好水的墨魚仔,快速翻炒均勻。
5. 倒入韭黃段,繼續(xù)翻炒均勻，炒至韭黃斷生。
6. 加入適量鹽、醬油和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡，使菜品更加鮮美。
8. 炒好的韭黃炒墨魚仔裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 焯水時加入少許鹽和料酒,可以使墨魚仔更加鮮美。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免墨魚仔炒老。
3. 韭黃易熟,炒制時間不宜過長，以免口感變差。

韭黃炒墨魚仔是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧，相信您一定會愛上這道美味的佳肴！