雙耳炒牛肉——簡單美味的家常菜做法

在我國豐富的飲食文化中,炒牛肉是一道深受人們喜愛的菜肴，尤其是雙耳炒牛肉，以其鮮嫩可口、香氣撲鼻的特點(diǎn)，成為了許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的雙耳炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 雙耳：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 雙耳洗凈,撕成小塊；青紅椒洗凈，切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入雙耳和青紅椒絲翻炒。
5. 待雙耳和青紅椒炒至斷生后,將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時,加入適量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。

雙耳炒牛肉是一道簡單美味的家常菜,制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松享受到美味佳肴，快動手試試吧！