家常美味——雞蛋塊炒香干的做法詳解

雞蛋塊炒香干是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮嫩的雞蛋與香干的獨(dú)特口感相結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 香干 2塊
• 蔥 1根
• 姜一小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)（可選）
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散；香干切成小塊；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成小塊。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀時(shí)，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其受熱均勻，炒至雞蛋塊熟透,盛出備用。

3. 炒香干：鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末爆香，然后加入香干塊，用中火翻炒至香干表面微黃，加入生抽和少許老抽（可選）調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

4. 合炒：將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與香干一起翻炒均勻,使雞蛋塊充分吸收香干的香味。

5. 調(diào)味出鍋：加入適量鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可適量加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻，炒至所有食材均勻混合,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 雞蛋打散時(shí)加入少許鹽,可以使雞蛋更加鮮嫩。
• 香干提前用溫水泡軟，更容易炒熟,口感也更佳。
• 炒香干時(shí)，加入生抽和老抽可以使菜肴顏色更加誘人，但要注意老抽的用量不宜過(guò)多,以免顏色過(guò)深。
• 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免雞蛋塊和香干炒焦。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的雞蛋塊炒香干就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓家人朋友一起品嘗這份美味吧！