清炒手撕茄子——簡單易學的家常菜

清炒手撕茄子是一道色香味俱佳的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下清炒手撕茄子的做法。

【食材準備】

• 茄子 2根
• 大蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，去掉蒂頭，切成兩半，用刀背輕輕拍松，然后用手撕成條狀,放入碗中備用。
2. 大蒜去皮，切成蒜末；青紅椒洗凈，去籽,切成絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時,放入蒜末和青紅椒絲爆香。
4. 將撕好的茄子條放入鍋中，快速翻炒均勻,讓茄子均勻受熱。
5. 加入生抽和少許老抽，調味,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至茄子變軟，表面微焦,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 撕茄子時，要盡量撕得均勻,這樣炒出來的茄子口感更好。
2. 炒茄子時，火候不宜太大,以免茄子炒糊。
3. 茄子容易吸油，所以油量不宜過多,以免影響口感。
4. 可以根據(jù)個人口味，加入其他調料，如豆瓣醬、五香粉等,增加風味。

清炒手撕茄子是一道簡單易學的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)價值高，茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，具有清熱解毒、降脂降壓的功效，快來動手嘗試一下吧,讓這道美味的清炒手撕茄子為你的餐桌增添色彩！