臘肉炒腐竹蒜苗——家常美味，簡單易做

在我國廣大的美食文化中,臘肉炒腐竹蒜苗是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單，非常適合忙碌的上班族和忙碌的家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看臘肉炒腐竹蒜苗是如何炒制而成的吧。

【食材準備】

• 臘肉：適量
• 腐竹：適量
• 蒜苗：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 雞精：適量

【炒制步驟】

1. 將臘肉切成薄片,放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),撈出瀝干水分，切成段備用。
3. 蒜苗洗凈切成段,生姜切片，蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末炒香。
5. 加入臘肉翻炒至肉片微卷,表面微焦。
6. 放入腐竹,翻炒均勻，讓腐竹充分吸收臘肉的香味。
7. 加入蒜苗,快速翻炒至蒜苗斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽和雞精，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
9. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 焯水去腥：臘肉在炒制前最好先焯水去腥，這樣炒出的臘肉更加美味。
2. 腐竹泡發(fā)：腐竹在炒制前需要提前用溫水泡發(fā)，這樣炒出的腐竹更加柔軟。
3. 快速翻炒：蒜苗容易炒老，所以在炒制過程中要快速翻炒，保持蒜苗的脆嫩口感。

臘肉炒腐竹蒜苗是一道簡單易做的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了如何制作這道美味佳肴，快來動手試試吧，為家人和朋友帶來一份溫馨的味蕾享受！