家常美味——墨魚炒豌豆角的制作方法

墨魚炒豌豆角是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下墨魚炒豌豆角的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 墨魚 1條
• 豌豆角 200克
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽、老抽、料酒 適量
• 鹽、糖、胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備墨魚：將墨魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚皮，切成塊狀，用少許鹽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備豌豆角：將豌豆角去頭去尾,洗凈后切成小段。

3. 調(diào)制醬汁：在小碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和胡椒粉,攪拌均勻備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí),放入姜蒜末炒香。

5. 下墨魚翻炒：將腌制好的墨魚塊放入鍋中，用中火翻炒至表面微微焦黃,墨魚熟透。

6. 加入豌豆角：將切好的豌豆角放入鍋中,與墨魚一起翻炒。

7. 倒入醬汁：將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻,讓豌豆角充分吸收醬汁的味道。

8. 出鍋裝盤：待豌豆角炒至斷生，墨魚熟透，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花,出鍋裝盤。

【小貼士】

• 墨魚在炒制前腌制一下，可以去除腥味,使口感更佳。
• 豌豆角不宜炒制時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

墨魚炒豌豆角色澤鮮艷，口感鮮嫩，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動手試試吧,相信你的家人和朋友一定會喜歡的！