羊雜炒香菜怎么炒好吃
羊雜炒香菜，家常美味，炒出風(fēng)味獨(dú)特
在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的羊雜炒香菜，不僅能驅(qū)散身體的寒冷，還能滿足味蕾的渴望，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道極具家常風(fēng)味的美食，羊雜炒香菜怎么炒才好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好以下食材：羊雜（羊肝、羊肚、羊心等）、香菜、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
羊雜處理，將羊雜清洗干凈，放入沸水中焯水去腥,撈出后切成薄片備用。
香菜處理，香菜洗凈,切成小段備用。
蔥姜蒜切末,干辣椒切段。
鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
加入豆瓣醬炒出紅油,放入羊雜片翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
放入香菜段,快速翻炒均勻。
加入適量鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒羊雜炒香菜的要點(diǎn)如下：
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羊雜要焯水去腥,這樣炒出來(lái)的羊雜才不會(huì)有一股異味。
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羊雜切片要薄,這樣炒出來(lái)的羊雜口感才會(huì)更加嫩滑。
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炒羊雜時(shí)火候要大，快速翻炒,以免羊雜炒老。
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香菜要最后放入,以免炒過火失去清香。
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調(diào)味料要適量,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
通過以上步驟，一道美味的羊雜炒香菜就完成了，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一碗熱騰騰的羊雜炒香菜，既溫暖了身體，又滿足了味蕾，真是極好的選擇，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的羊雜炒香菜！
