原生態(tài)風(fēng)味，簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜

在我國(guó)廣袤的西南地區(qū)，苗家美食以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的食材，吸引了無(wú)數(shù)食客的目光，竹筍炒肉片是一道極具代表性的苗家菜肴，不僅美味可口，而且做法簡(jiǎn)單，是家常菜中的佳品，下面，就讓我們一起走進(jìn)苗家廚房,學(xué)習(xí)這道美味的竹筍炒肉片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 竹筍 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、豆瓣醬適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 竹筍去殼，切成薄片；青紅椒去籽,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦。
5. 放入竹筍片，繼續(xù)翻炒,炒至竹筍片表面微黃。
6. 加入豆瓣醬，翻炒均勻,讓肉片和竹筍片充分吸收豆瓣醬的香味。
7. 加入青紅椒條，快速翻炒,炒至青紅椒斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。
9. 出鍋前，可以加入少許生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 竹筍在烹飪前需要焯水，去除澀味和草酸,同時(shí)也能縮短烹飪時(shí)間。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 烹飪過(guò)程中，火候要掌握好,以免肉片炒老了口感變差。

竹筍炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了苗家美食的原生態(tài)風(fēng)味，又適合家庭日常食用，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在忙碌的生活中感受到家的溫暖,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！