雞蛋蝦仁炒香椿怎么炒
雞蛋蝦仁炒香椿——春季家常菜的美味演繹
春天，萬物復(fù)蘇，正是品嘗新鮮蔬菜和海鮮的好時節(jié)，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——雞蛋蝦仁炒香椿，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作過程簡單,非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞蛋 3個
- 蝦仁 100克
- 香椿 100克
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 蒜末 適量
【烹飪步驟】
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首先將香椿洗凈，切成小段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽腌制10分鐘；雞蛋打散備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入雞蛋液，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋凝固成塊狀,盛出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末炒香,然后加入蝦仁快速翻炒至變色。
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接著將香椿段放入鍋中，與蝦仁一起快速翻炒,炒至香椿變軟。
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最后將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前可以撒上少許蔥花增香,即可裝盤。
【小貼士】
- 香椿在購買時，要選擇新鮮的，顏色翠綠、無蟲蛀的為佳。
- 蝦仁在腌制時,加入少許鹽可以使其更加鮮美。
- 炒香椿時，火候不宜過大，以免香椿變黃,影響口感。
雞蛋蝦仁炒香椿是一道簡單易學(xué)的春季家常菜，不僅適合春季食用，而且適合各種人群，香椿的清香與蝦仁的鮮美，搭配雞蛋的嫩滑，三者融合，美味可口，快快動手,為家人和朋友帶來一道春天的味道吧！
