如何炒出口感鮮美的口蘑炒肉

口蘑炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出口感鮮美的口蘑炒肉。

【食材準備】

• 口蘑：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將口蘑洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦時盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末炒香。

5. 放入口蘑片,翻炒至口蘑片邊緣微微發(fā)黃。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與口蘑片一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒片斷生。

9. 出鍋前，撒上少許雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 口蘑切片時，可以稍微厚一些,這樣炒出來的口蘑更加有嚼勁。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 口蘑炒肉時，可以根據(jù)個人口味適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒等。

通過以上步驟，一道美味的口蘑炒肉就完成了，口感鮮美的口蘑搭配嫩滑的肉片，讓人食欲大增,快來試試這道簡單又美味的家常菜吧！