家常豆腐炒肉炒大蔥——簡單美味的一餐

豆腐炒肉炒大蔥,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬里脊肉150克
• 大蔥1根
• 生姜適量
• 青蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，腌制10分鐘。
3. 大蔥切段,生姜切片，青蒜切段備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和蔥段爆香。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,輕輕翻炒，使豆腐表面微黃。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入青蒜段,撒上適量的鹽和雞精，快速翻炒均勻。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許清水，使豆腐更加鮮嫩。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒豆腐時(shí),火候不宜過大，以免豆腐碎裂。
4. 加入適量的清水,可以使豆腐更加鮮嫩，口感更佳。

豆腐炒肉炒大蔥,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！