煙熏肉炒辣椒干——風味獨特的家常美食

煙熏肉炒辣椒干，是一道集煙熏香、辣味醇厚于一體的家常美食，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單，是家庭聚餐或朋友小聚時的不錯選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下煙熏肉炒辣椒干的做法。

【食材準備】

• 煙熏肉：200克
• 辣椒干：50克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 白糖：少許

【制作步驟】

1. 將煙熏肉切成薄片，辣椒干切成小段，青紅椒切成絲,大蒜和生姜分別切成末。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入煙熏肉片，用中小火慢慢煎至兩面微焦,取出備用。
3. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入辣椒干,翻炒至辣椒干表面微微發(fā)黃。
4. 接著放入煎好的煙熏肉片，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到食材中。
6. 最后加入少許白糖提鮮，翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。

【小貼士】

1. 煙熏肉在煎制過程中，火不宜太大,以免肉片煎焦。
2. 辣椒干在炒制過程中，要掌握好火候,以免炒糊。
3. 根據(jù)個人口味,可以適當調(diào)整調(diào)料的比例。

煙熏肉炒辣椒干，既有煙熏肉的醇厚香味，又有辣椒干的辣味，口感豐富，讓人回味無窮,快動手嘗試一下這道美味的家常菜吧！