西紅柿炒茄子丁是一道簡單又美味的家常菜，深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：西紅柿2個(gè)，茄子1個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽、糖、生抽、食用油適量。

我們來處理食材，將西紅柿洗凈，切成小塊；茄子洗凈，切成丁狀；蔥姜蒜分別切成末。

熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，將茄子丁放入鍋中，翻炒至茄子表面微黃,取出備用。

在鍋中留少許油，放入西紅柿塊，加入適量的鹽、糖、生抽，翻炒均勻，待西紅柿炒至出汁后，將茄子丁重新放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，讓茄子充分吸收西紅柿的汁水，待湯汁濃稠，茄子軟爛時(shí),即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 茄子切丁后，可以先用水浸泡一下，去除多余的油脂,這樣炒出來的茄子口感更佳。
2. 炒茄子時(shí)，要控制好火候,以免茄子燒焦。
3. 西紅柿炒茄子丁的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

西紅柿炒茄子丁是一道色香味俱佳的佳肴，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！