炒麻辣青蝦怎么炒的好吃
炒麻辣青蝦——美味誘惑，麻辣鮮香盡在一鍋
導(dǎo)語：青蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的常見食材，而麻辣青蝦更是將青蝦的鮮美與麻辣的++完美結(jié)合，讓人回味無窮，如何才能炒出一鍋美味的麻辣青蝦呢？下面就來為大家詳細(xì)講解一下炒麻辣青蝦的技巧。
選材
挑選新鮮的青蝦是關(guān)鍵，新鮮的青蝦色澤鮮亮，肉質(zhì)緊實(shí)，口感好，購買時(shí)，可以選擇活蝦，回家后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
準(zhǔn)備調(diào)料
炒麻辣青蝦所需的調(diào)料有：干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、食用油等。
炒制步驟
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將青蝦去頭去殼，留下蝦尾，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
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干辣椒剪成小段，花椒用刀拍碎,姜蒜切末。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜末爆香。
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加入干辣椒和花椒,炒出麻辣香味。
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放入豆瓣醬,炒出紅油。
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下入青蝦,快速翻炒至蝦殼變紅。
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加入料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至青蝦熟透，湯汁濃稠,即可出鍋。
小貼士
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炒青蝦時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦肉變老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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青蝦在炒制過程中，不宜加太多水,以免影響口感。
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炒好的麻辣青蝦，可以搭配米飯或面條食用,美味可口。
炒麻辣青蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的餐桌增添一道美味佳肴！
