辣椒和豬肉炒怎么炒
辣椒和豬肉炒是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣椒和豬肉炒的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
-
將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。
-
辣椒洗凈，去籽去筋，切成條狀；蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入辣椒條,快速翻炒至辣椒表面微微發(fā)軟。
-
將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
-
加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許生抽提鮮。
-
炒至辣椒和豬肉熟透,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
-
豬肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
-
辣椒炒制時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免辣椒炒糊。
-
腌制豬肉時(shí),加入少許老抽可以使肉片顏色更加鮮亮。
-
炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,使辣椒和豬肉受熱均勻。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
辣椒和豬肉炒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜后，您可以在家輕松為家人烹飪出美味的佳肴,快來(lái)試試吧！
