廣東草菇炒瘦肉——鮮美滋補的家常菜

廣東草菇炒瘦肉是一道色香味俱佳的粵菜,以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，這道菜的制作過程簡單，口感鮮美，既適合家庭日常食用，也適合宴請賓客，下面就來為大家詳細介紹一下廣東草菇炒瘦肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 草菇：200克
• 瘦肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 草菇洗凈,去掉根部，切成薄片；瘦肉切成薄片，用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切片,青紅椒去籽切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜片爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦。
5. 接著加入草菇片,翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。
8. 出鍋前撒上少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 草菇在清洗時,可以用淡鹽水浸泡一下，這樣能更好地去除雜質(zhì)。
2. 瘦肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大,動作要快，以保持菜肴的口感和營養(yǎng)。
4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

廣東草菇炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的廣東草菇炒瘦肉，不妨在家嘗試一下，為家人帶來一頓美味又健康的晚餐吧！