韭黃炒雞胗——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)豐富的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，韭黃炒雞胗便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的韭黃炒雞胗。

準(zhǔn)備好食材,這道菜的主要食材有雞胗、韭黃、辣椒、蔥姜蒜等，雞胗要選擇新鮮的，韭黃要選擇鮮嫩的，這樣炒出來的菜才會(huì)更加美味。

我們來處理食材,將雞胗切成薄片，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘，這樣可以使雞胗更加入味，韭黃洗凈切段，辣椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香，再加入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色，這一步要迅速，以免雞胗炒老了口感變差。

放入韭黃段和辣椒絲,繼續(xù)翻炒，這時(shí)，可以加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，使菜品更加鮮美，翻炒過程中，注意火候，以免炒糊。

待韭黃炒至斷生,雞胗熟透，即可出鍋，一道美味的韭黃炒雞胗就完成了。

炒韭黃炒雞胗的要點(diǎn)如下：

1. 雞胗切片后要腌制,這樣可以使雞胗更加入味。

2. 炒雞胗時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免炒糊。

3. 韭黃炒至斷生即可,不宜炒得太老，否則口感會(huì)變差。

4. 調(diào)味料要適量,以免過咸或過淡。

韭黃炒雞胗是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！