漢記炒雞的獨(dú)特魅力——炒雞做法大揭秘

在我國(guó)美食文化中，雞肉以其鮮嫩多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，而其中，漢記炒雞更是以其獨(dú)特的風(fēng)味和做法，成為了眾多食客的心頭好，就讓我們一起來(lái)揭秘漢記炒雞的制作方法,感受這道美食的獨(dú)特魅力。

漢記炒雞，選用的是優(yōu)質(zhì)土雞，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,以下是漢記炒雞的經(jīng)典做法：

【食材準(zhǔn)備】

1. 土雞一只（約1500克）
2. 生姜適量
3. 大蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉適量

【制作步驟】

1. 將土雞宰殺后，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的雞塊重新倒入鍋中，加入醬油、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞塊時(shí)，加入料酒可以去除雞肉的腥味,使口感更加鮮美。
2. 炒雞時(shí)，火候要掌握好,以免雞肉炒老。
3. 水淀粉勾芡時(shí)，要慢慢倒入,以免湯汁過(guò)于濃稠。

漢記炒雞，以其獨(dú)特的做法和鮮美的口感，成為了人們餐桌上的佳肴，學(xué)會(huì)這道炒雞做法，不僅能讓你在家享受美食，還能為家人朋友帶來(lái)驚喜,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！