徐州炒牛肚家常做法，讓你在家也能嘗到地道的美食

在我國(guó)的美食地圖上，徐州以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的美食種類而聞名，徐州炒牛肚更是當(dāng)?shù)匾坏罉O具特色的傳統(tǒng)佳肴，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下徐州炒牛肚的家常做法,讓你在家也能輕松制作出這道美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肚 500克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 青蔥 2根
• 食用油 適量
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 牛肚清洗干凈，用刀將表面的油脂和雜質(zhì)去除，然后用開(kāi)水焯水，焯水時(shí)加入少許料酒去腥，焯水后撈出，用清水沖洗干凈,切成細(xì)絲備用。

2. 大蒜、生姜分別切成末；青紅椒去籽切絲；青蔥切段。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入切好的牛肚絲，快速翻炒均勻,炒至牛肚絲變色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓牛肚充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 放入青紅椒絲和青蔥段，快速翻炒,讓青紅椒絲斷生。

7. 最后加入雞精提鮮，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)加入料酒可以去除牛肚的腥味,使口感更佳。
2. 炒牛肚時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肚炒老了口感變硬。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

徐州炒牛肚，色澤紅亮，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會(huì)這道家常做法，不僅能讓家人品嘗到地道的徐州美食，還能增進(jìn)家庭間的溫馨氛圍，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的炒牛肚！