炒酸蘿卜肉末怎么炒
家常美味——炒酸蘿卜肉末的做法
在我國(guó)南方，酸蘿卜是一道常見(jiàn)的家常菜，酸辣可口，開(kāi)胃提神，而將酸蘿卜與肉末搭配炒制，更是風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒酸蘿卜肉末的做法,讓你在家也能輕松做出一道美味的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 酸蘿卜適量
- 豬肉末200克
- 蔥花適量
- 生姜適量
- 青紅椒適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、水淀粉各適量
【制作步驟】
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酸蘿卜洗凈，切成小?。磺嗉t椒洗凈，切成小塊；生姜切片,蔥切成蔥花備用。
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豬肉末加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉末，快速翻炒均勻，炒至肉末變色,出鍋備用。
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鍋中留底油,放入生姜片和蔥花爆香。
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加入酸蘿卜丁，翻炒均勻,炒至酸蘿卜表面微黃。
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將炒好的肉末重新倒入鍋中,與酸蘿卜一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒塊，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。
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出鍋前，加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花點(diǎn)綴,即可享用。
【小貼士】
- 酸蘿卜在炒制過(guò)程中，不要炒得太久,以免失去酸味。
- 肉末在腌制時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
- 炒酸蘿卜肉末時(shí)，火候要適中,以免燒糊。
炒酸蘿卜肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸辣可口，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足你的味蕾，還能為家人帶來(lái)美味,快動(dòng)手試試吧！
