毛豆炒肉末炒雪菜的做法
毛豆炒肉末炒雪菜的做法
毛豆炒肉末炒雪菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營養(yǎng)豐富，這道菜結(jié)合了毛豆的鮮嫩、肉末的香滑和雪菜的爽口，非常適合家庭聚餐或是日常飲食，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 毛豆：適量
- 豬肉末：適量
- 雪菜：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 食用油：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備毛豆,將其清洗干凈，去除豆莢的硬殼和兩端，保留豆仁，雪菜也需清洗干凈，瀝干水分。
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將豬肉末放入碗中,加入少許生抽、料酒和鹽，拌勻腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜分別切成末備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，用鏟子快速打散，炒至肉末變色，出油。
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加入蔥姜蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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倒入毛豆和雪菜,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽，調(diào)味，翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入少許白糖,繼續(xù)翻炒。
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炒至毛豆變軟,雪菜出汁，肉末熟透，加入適量的鹽，調(diào)味。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 毛豆在炒制前最好焯水,可以去除豆腥味，同時(shí)縮短炒制時(shí)間。
- 肉末腌制時(shí)加入料酒和生抽,可以增加肉末的香味。
- 炒菜時(shí)火候不宜過大,以免燒焦，影響口感。
毛豆炒肉末炒雪菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份色彩和營養(yǎng)。
