家常美味——清炒毛豆炒牛肉的做法

清炒毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 牛肉：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 牛肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）和少量淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 生姜切成絲,青紅椒切成圈備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜絲,炒出香味。
6. 加入毛豆，快速翻炒均勻,炒至毛豆表面微微發(fā)黃。
7. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與毛豆一起翻炒。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
9. 如有青紅椒，此時(shí)加入青紅椒圈,快速翻炒均勻。
10. 炒至毛豆和牛肉熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 毛豆不宜炒得太久,以免口感變差。
• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣更容易熟透。
• 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

清炒毛豆炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為晚餐的主菜，還是作為家常便飯的配菜，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的清炒毛豆炒牛肉！