瘦肉炒小青椒——家常美味的快手菜

在我國廣大的美食文化中,瘦肉炒小青椒是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家常小炒，也適合節(jié)日聚餐，下面，就讓我們一起來看看瘦肉炒小青椒的烹飪方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：300克
• 小青椒：適量
• 姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 小青椒去籽洗凈,切成圈狀。
3. 姜蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜炒香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣略微焦黃。
6. 加入青椒圈,繼續(xù)翻炒。
7. 翻炒過程中,加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 炒至青椒熟透,肉片入味，加入雞精提鮮。
9. 出鍋前,撒上蔥花增香，翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，而且不易粘鍋。
3. 炒青椒時(shí),要快速翻炒，以免青椒炒得太老，失去口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

瘦肉炒小青椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需幾分鐘就能端上桌，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快來試試這道美味的瘦肉炒小青椒吧！