絲瓜炒豆腐怎么炒啊好吃
絲瓜炒豆腐——家常美味，簡單易學
在我國廣大的美食文化中,家常菜以其簡單易做、美味可口而深受人們喜愛，絲瓜炒豆腐便是其中一道極具代表性的菜肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，絲瓜炒豆腐究竟該如何炒制才能更加美味呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
準備好所需食材,絲瓜、豆腐、胡蘿卜、木耳、青椒等蔬菜可以根據(jù)個人口味選擇，調(diào)料方面，鹽、生抽、蠔油、水淀粉、食用油等都是必不可少的。
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絲瓜去皮洗凈,切成滾刀塊；豆腐切成小塊，放入開水中焯水去除豆腥味，撈出備用；胡蘿卜、青椒、木耳分別洗凈切絲。
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熱鍋涼油,油熱后放入豆腐塊，煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒至斷生。
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接著放入絲瓜塊,翻炒均勻，炒至絲瓜變軟。
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加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
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最后放入煎好的豆腐塊,加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,增加香氣。
絲瓜炒豆腐的烹飪技巧如下：
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絲瓜要選擇新鮮的,口感更佳，炒制時火候不宜過大，以免絲瓜變黑。
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
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調(diào)味料要適量,過多會掩蓋食材的原味。
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勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。
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最后撒上蔥花,不僅能增加香氣，還能使菜肴更加美觀。
絲瓜炒豆腐是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動手試試吧，相信您一定會做出一道美味的絲瓜炒豆腐！
