青椒炒鮑魚是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合家庭烹飪，下面,就為大家詳細介紹一下青椒炒鮑魚的家庭做法。

【材料】

1. 鮑魚：300克
2. 青椒：2個
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 水淀粉：適量
10. 食用油：適量

【做法】

1. 鮑魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟，切成薄片；青椒去籽,切成絲。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入鮑魚片，翻炒至變色，加入青椒絲,繼續(xù)翻炒。
4. 加入生抽、老抽、鹽和雞精,翻炒均勻。
5. 淋入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁濃稠。
6. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量蔥花或香菜提香。
7. 炒好的青椒炒鮑魚即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鮑魚在烹飪前要徹底清洗干凈，去掉內(nèi)臟,這樣可以使菜肴更加美味。
2. 青椒切絲后，可以提前用開水焯一下，這樣可以去除青椒的辛辣味,使菜肴更加可口。
3. 翻炒過程中，注意火候,避免炒糊。
4. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮嫩,口感更佳。

青椒炒鮑魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，快動手試試吧,相信你會做出一道色香味俱佳的青椒炒鮑魚！