牛肉炒香菜口蘑，是一道色香味俱佳的家常菜，融合了牛肉的鮮美、香菜的清香和口蘑的醇厚，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【牛肉炒香菜口蘑】

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 香菜 50克
• 口蘑 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 香菜洗凈，切成小段；口蘑洗凈，切片；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入生姜和大蒜片爆香。
5. 加入口蘑片,翻炒至口蘑片變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與口蘑片一起快速翻炒均勻。
7. 加入香菜段，快速翻炒幾下,讓香菜的香氣釋放出來。
8. 調(diào)入適量的鹽和生抽，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。
9. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
• 炒菜時火候要大，動作要快,以免食材炒老。
• 香菜不宜炒太久,以免失去其特有的清香。

牛肉炒香菜口蘑是一道簡單又美味的家常菜，既適合日常餐桌，也適合家庭聚會，學(xué)會了這道菜的制作方法,你可以在家中輕松享受到這道美味佳肴。