臘肉炒雞肉丁——家常美味的家常菜做法

臘肉炒雞肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：150克
• 雞胸肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 首先將臘肉切成丁，雞肉也切成丁，蔥、姜、蒜切成末,青紅椒切成小丁備用。

2. 雞肉丁中加入少許鹽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入臘肉丁翻炒至臘肉出油。

5. 將炒好的雞肉丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

6. 接著加入青紅椒丁,快速翻炒均勻。

7. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前可以先用溫水泡一會(huì)兒,這樣可以使臘肉更加鮮嫩。
2. 腌制雞肉時(shí)加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免雞肉炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的臘肉炒雞肉丁就完成了，這道菜色澤鮮艷，香氣撲鼻，雞肉鮮嫩，臘肉香而不膩，是一道非常受歡迎的家常菜，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上它的！