豆腐粒炒尖椒——家常美味的簡單做法

豆腐粒炒尖椒是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來教大家如何將豆腐粒炒尖椒做得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 尖椒3-4個
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 豆瓣醬適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 將豆腐切成1厘米左右的粒，放入沸水中焯水去除豆腥味,撈出瀝干水分備用。
2. 尖椒洗凈去籽，切成與豆腐粒大小相近的段，蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入適量的豆瓣醬,炒出紅油。
5. 放入豆腐粒，用中火翻炒均勻,讓豆腐粒充分吸收豆瓣醬的香味。
6. 加入尖椒段，繼續(xù)翻炒均勻,讓尖椒斷生。
7. 調(diào)入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可以適量加入少許老抽調(diào)色。
8. 翻炒至豆腐粒和尖椒均勻上色,湯汁收濃即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
• 選擇老豆腐比嫩豆腐更適合炒制,因為老豆腐的口感更加緊實。
• 豆瓣醬是這道菜的靈魂,可以根據(jù)個人口味選擇不同品牌的豆瓣醬。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免豆腐粒過于焦糊。

豆腐粒炒尖椒不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能做出一道色香味俱全的豆腐粒炒尖椒，快動手試試吧,讓家人品嘗到這份美味的家常菜！