家常美味——平菇炒肉炒土豆的做法

平菇炒肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 平菇：300克
• 豬肉：150克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 平菇洗凈,撕成小塊，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)，撈出備用。

2. 豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3. 土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉。

4. 青紅椒洗凈,切成圈狀。

5. 蔥切段,姜蒜切片備用。

6. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

7. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。

8. 加入土豆塊,翻炒均勻，炒至表面微黃。

9. 放入焯好水的平菇,繼續(xù)翻炒均勻。

10. 加入青紅椒圈,翻炒片刻。

11. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

12. 最后加入炒好的肉片,快速翻炒均勻，使肉片吸收湯汁。

13. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 平菇焯水可以去除雜質(zhì),使口感更佳。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 土豆切塊后,用清水沖洗掉多余的淀粉，可以防止炒制時粘鍋。
4. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片變硬。

通過以上步驟,一道美味的平菇炒肉炒土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！