辣子白菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下辣子白菜炒肉片的烹飪方法。

我們需要準備好以下食材：白菜、豬肉、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油。

將白菜洗凈,切成片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；干辣椒剪成小段；蔥、姜、蒜切成末。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，撈出備用。

鍋中留少許油,放入干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香。

將白菜片放入鍋中,翻炒至斷生。

將炒好的肉片重新放入鍋中,與白菜片一起翻炒均勻。

加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

至此,一道美味的辣子白菜炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可當主食，也可作為一道下飯菜，下面，我將為大家詳細講解炒制過程中的注意事項：

1. 肉片腌制時,可加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。

2. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老。

3. 炒白菜時,注意火候，以免白菜炒爛。

4. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

5. 出鍋前加入生抽提鮮,使菜品更加美味。

辣子白菜炒肉片是一道簡單易學的家常菜,大家不妨試著做一下，相信一定能做出一道色香味俱佳的佳肴。