風豆豉炒苦瓜怎么炒好吃
風豆豉炒苦瓜——清熱去火，美味可口的家常菜
風豆豉炒苦瓜是一道具有清熱去火、消暑解渴功效的家常菜，尤其在炎炎夏日，這道菜更是餐桌上的佳品，下面，就讓我為大家詳細介紹一下風豆豉炒苦瓜的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材準備】
- 苦瓜1根
- 風豆豉適量
- 紅椒適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
【制作步驟】
- 苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除苦味。
- 紅椒洗凈,切成與苦瓜相似大小的片。
- 風豆豉用清水沖洗干凈,瀝干水分。
- 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末爆香。
- 加入風豆豉,翻炒至豆鼓香味出來。
- 放入苦瓜片和紅椒片,快速翻炒均勻。
- 加入生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,適量加入鹽和雞精調(diào)味。
- 炒至苦瓜斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加爽口。
- 炒苦瓜時，火候要大，動作要快,以免苦瓜炒得過爛。
- 風豆豉本身有咸味，所以在調(diào)味時要注意鹽的用量,以免過咸。
風豆豉炒苦瓜不僅是一道清熱去火的好菜，而且色澤誘人，口感獨特，在炎熱的夏季，來上一盤風豆豉炒苦瓜，既能消暑解渴，又能補充營養(yǎng)，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜！
