濕腐竹炒瘦肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

濕腐竹炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 濕腐竹：適量
• 瘦肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將濕腐竹提前用清水泡發(fā),洗凈后切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段。
2. 瘦肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、鹽、雞精和少量淀粉,拌勻腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 將泡發(fā)好的腐竹段放入鍋中，翻炒均勻,讓腐竹均勻受熱。
7. 倒入炒好的肉片，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,快速翻炒均勻。
8. 炒至腐竹和肉片都熟透，湯汁略微收緊時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)，可以加入少許鹽,這樣泡發(fā)后的腐竹更加勁道。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。
4. 炒腐竹和肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免腐竹和肉片過于軟爛。

濕腐竹炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松上手，快來嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來溫馨的餐桌時(shí)光吧！