雞蛋肉絲炒豆苗——家常美味的簡單炒菜教程

在繁忙的都市生活中,一頓簡單卻美味的家常菜總能讓人心情愉悅，就讓我們來學(xué)習(xí)一道既營養(yǎng)又美味的家常菜——雞蛋肉絲炒豆苗，這道菜色香味俱佳，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 2個(gè)
• 豬里脊肉 100克
• 豆苗 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 生粉 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、醬油、生粉和白胡椒粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。
3. 生姜和大蒜分別切成細(xì)末備用。
4. 豆苗洗凈,摘去老葉，瀝干水分。
5. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒好后盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末爆香。
7. 倒入打散的雞蛋液,待雞蛋液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋成塊狀。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。
9. 倒入洗凈的豆苗,快速翻炒至豆苗斷生，加入適量的鹽調(diào)味。
10. 炒至豆苗變軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入生粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒豆苗時(shí),火候要大，動作要快，以免豆苗炒得過老。
3. 雞蛋和肉絲炒的時(shí)間不宜過長,以免影響口感。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的雞蛋肉絲炒豆苗就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家常餐桌上的佳肴，快來試試吧，讓你的家人和朋友都大飽口福！