蒜苗炒雞炒豆干是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，以下就是蒜苗炒雞炒豆干的詳細(xì)做法,讓我們一起動(dòng)手制作這道美味佳肴吧！

【蒜苗炒雞炒豆干的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 雞肉 300克
• 蒜苗 200克
• 豆干 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 豆干切成薄片,蒜苗洗凈切成段備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆干片，翻炒均勻,炒至豆干表面微黃。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與豆干一起翻炒。
7. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗變軟。
8. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽和雞精,翻炒均勻。
9. 炒至蒜苗斷生，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腌制雞肉時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來(lái)的雞肉更加嫩滑。
• 蒜苗炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免蒜苗變黃失去口感。
• 豆干提前焯水可以去除豆腥味,同時(shí)使豆干更加嫩滑。

這道蒜苗炒雞炒豆干色香味俱佳，雞肉鮮嫩，豆干爽滑，蒜苗清香，非常適合搭配米飯食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你也能做出一道美味的家常菜！