家常美味——芥藍(lán)菜炒臘肉的做法

芥藍(lán)菜炒臘肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 芥藍(lán)菜：適量
• 臘肉：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 水淀粉：適量
• 蔥花：適量

【制作步驟】

1. 將芥藍(lán)菜洗凈,切成段；臘肉切成薄片，用溫水浸泡片刻，去除多余的鹽分。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末爆香。
3. 加入臘肉片,小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
4. 將煎好的臘肉取出,控油備用。
5. 鍋中留底油,放入芥藍(lán)菜段，快速翻炒至菜葉變軟。
6. 加入煎好的臘肉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 出鍋前撒上蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 臘肉在烹飪前需要浸泡,這樣可以去除多余的鹽分，使臘肉更加鮮美。
2. 芥藍(lán)菜炒臘肉時(shí),火候不宜過(guò)大，以免菜葉過(guò)于焦糊。
3. 湯汁不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

芥藍(lán)菜炒臘肉,色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！