不放辣椒炒牛蛙——健康美味的家常菜

在我國四川、重慶等地，辣椒炒牛蛙是一道極具特色的菜肴，其鮮辣的口感深受人們喜愛，對于一些不能吃辣的朋友來說，這道菜可能就無法品嘗到了，就為大家分享一款不放辣椒炒牛蛙的做法,讓你在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 牛蛙2只（約500克）、青紅椒各1個、洋蔥1個、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 牛蛙宰殺后，去內(nèi)臟、頭和腳，切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
2. 青紅椒、洋蔥、大蒜、生姜分別切成絲備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入牛蛙塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入大蒜、生姜絲炒香，再加入青紅椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
5. 將炒好的牛蛙塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入少許淀粉水勾芡，翻炒均勻,使牛蛙塊裹上醬汁。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 牛蛙肉質(zhì)鮮美，烹飪時不宜過長時間,以免肉質(zhì)變老。
2. 不放辣椒的炒牛蛙，可以用生抽、老抽、料酒等調(diào)料來增加鮮味,使菜肴更加美味。
3. 淀粉水勾芡可以使牛蛙塊更加入味,同時保持菜肴的嫩滑口感。

通過以上步驟，一道美味的不放辣椒炒牛蛙就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時食用，快來試試吧,相信你一定會喜歡的！