包菜炒餿肉片——家常美味的完美融合

包菜炒餿肉片,這道菜融合了包菜的爽脆與餿肉的鮮香，是一道既簡單又美味的家常菜，下面，就讓我來為大家詳細講解如何炒出美味的包菜炒餿肉片。

我們需要準備好以下食材：包菜、豬肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

將包菜洗凈切絲,豬肉切成薄片，大蒜和生姜切成末。

在豬肉片中加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少許糖，拌勻后腌制10分鐘。

鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦，取出備用。

鍋中留少許油,放入蒜末和姜末，小火炒香。

將包菜絲放入鍋中,快速翻炒至包菜絲變軟，加入適量的鹽調(diào)味。

將炒好的肉片重新放入鍋中,與包菜絲一起翻炒均勻。

炒至包菜絲完全變軟,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

炒包菜炒餿肉片的關(guān)鍵在于火候的控制和調(diào)味的恰當,以下是一些小貼士：

1. 炒肉片時,火不宜太大，以免肉片炒焦。

2. 包菜不宜炒得太久,以免失去爽脆的口感。

3. 調(diào)味時,生抽和老抽的比例要適中，不宜過多，以免顏色過重。

4. 加入適量的糖可以提鮮,使肉片更加美味。

通過以上步驟,一道美味的包菜炒餿肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道簡單又實用的家常菜，無論是作為下飯菜還是作為一道小炒，都能為家人帶來滿滿的幸福感，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的包菜炒餿肉片！