芹菜粉條炒瘦肉做法
芹菜粉條炒瘦肉——家常美味的快手菜
導(dǎo)語(yǔ)：芹菜粉條炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧！
食材：
- 芹菜 200克
- 粉條 100克
- 瘦肉 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 醬油 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 花椒粉 適量
- 雞精 適量
做法：
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準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈切成段，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉切成薄片,生姜和大蒜切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜末炒香。
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炒瘦肉：將切好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至表面微焦,撈出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。
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加入粉條：將泡軟的粉條放入鍋中,與芹菜一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的醬油、老抽、鹽、花椒粉和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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回鍋瘦肉：將炒好的瘦肉片重新放入鍋中,與芹菜粉條一起翻炒均勻。
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出鍋：炒至所有食材都熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 粉條泡軟后，可以提前焯水去除多余的淀粉,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。
- 瘦肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和料酒腌制一下,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
- 芹菜炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
芹菜粉條炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，無(wú)論是作為主食的配菜，還是作為加班后的晚餐，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,為你的餐桌增添一份美味！
