清炒藕丁炒肉做法竅門，輕松學(xué)會家常美味

導(dǎo)語：清炒藕丁炒肉是一道簡單又美味的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，就讓我們一起學(xué)習(xí)一下清炒藕丁炒肉的做法竅門,讓你輕松成為烹飪高手。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：蓮藕、豬肉
2. 輔料：生姜、大蒜、青椒、紅椒、料酒、生抽、食鹽、食用油

清炒藕丁炒肉做法

1. 蓮藕去皮，切成丁狀；豬肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、食鹽腌制10分鐘；生姜、大蒜、青椒、紅椒分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，加入姜末、蒜末、青椒末、紅椒末爆香。

4. 倒入藕丁，翻炒均勻,炒至藕丁表面微黃。

5. 再將炒好的豬肉片放入鍋中,與藕丁一起翻炒均勻。

6. 加入適量的食鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘,使藕丁和肉片更加入味。

8. 待湯汁收濃后,即可出鍋裝盤。

做法竅門

1. 蓮藕去皮后，用鹽水浸泡一段時間,可以防止氧化變黑。

2. 切藕丁時，盡量保持大小均勻,這樣炒出來的菜口感更好。

3. 豬肉片腌制時,加入料酒和生抽可以增加肉片的鮮美。

4. 炒藕丁時，注意火候,以免炒糊。

5. 最后加入少許清水燜煮,可以使藕丁和肉片更加入味。

通過以上步驟，我們學(xué)會了清炒藕丁炒肉的做法竅門，這道菜簡單易學(xué)，口感清爽，是一道不可多得的美食,趕快動手試試吧！