白色香菇炒肉,美味家常菜的完美演繹

在我國的飲食文化中,香菇因其豐富的營養(yǎng)和獨特的口感，一直以來都是餐桌上的?？?，白色的香菇因其肉質肥厚、口感滑嫩而備受喜愛，就讓我們一起來探討如何將白色的香菇與豬肉完美結合，制作出一道美味可口的炒肉佳肴。

挑選新鮮的白色香菇是關鍵,優(yōu)質的白色香菇色澤潔白，肉質厚實，無雜質，在購買時，可以挑選那些傘蓋完整、柄短、無破損的香菇。

準備豬肉,豬肉的選擇也很重要，最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣炒出來的肉既香又嫩，將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許油腌制10分鐘，這樣可以使肉片更加入味。

炒制前,先將香菇洗凈，切成薄片，用開水焯一下，去除雜質和異味，焯好的香菇撈出，瀝干水分備用。

熱鍋涼油,待油溫升至五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，加入焯好的香菇片，繼續(xù)翻炒均勻。

為了增加菜肴的鮮味,可以加入適量的生抽、老抽調色，再加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓肉片和香菇充分吸收調味料的味道。

待湯汁略微收干,加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻，使每片香菇和肉片都裹上美味的湯汁。

撒上蔥花、香菜等點綴，一道美味的白色香菇炒肉就完成了。

這道白色香菇炒肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，白色的香菇富含蛋白質、氨基酸、礦物質等營養(yǎng)成分，而豬肉則含有豐富的脂肪、蛋白質和維生素B1等，兩者搭配，既滿足了口感，又兼顧了營養(yǎng)。

在家制作這道菜,簡單易學，是家常菜中的經典之作，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的白色香菇炒肉！