魷魚(yú)炒豆腐，一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受廣大食客喜愛(ài),就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的正宗做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：鮮魷魚(yú)500克、嫩豆腐1塊、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、水淀粉適量。

處理魷魚(yú)，將鮮魷魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚(yú)嘴，切成圈狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。

豆腐切塊，將嫩豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

準(zhǔn)備配料，將紅椒、青椒洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。

炒魷魚(yú)，鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的魷魚(yú)圈，快速翻炒至變色,撈出備用。

炒豆腐，鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入豆腐塊,翻炒均勻。

加入調(diào)料，向鍋中加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,使豆腐塊上色。

加入紅椒、青椒絲，將炒好的魷魚(yú)圈放入鍋中，與豆腐塊、紅椒、青椒絲一起翻炒均勻。

勾芡，向鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料。

出鍋裝盤(pán)，將炒好的魷魚(yú)炒豆腐盛出，撒上蔥花,即可享用。

這道魷魚(yú)炒豆腐色香味俱佳，鮮嫩可口，在烹飪過(guò)程中，要注意火候，使食材熟透但不過(guò)于爛糊，加入適量的調(diào)料，可以提升菜肴的口感，希望大家都能掌握這道菜的正宗做法,在家享受美食帶來(lái)的快樂(lè)。