牛肉炒黃紅椒——色香味俱全的家常菜

牛肉炒黃紅椒是一道色香味俱全的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 黃紅椒：各1個
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青蔥：1根
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 料酒：1茶匙
• 淀粉：1茶匙
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 黃紅椒洗凈,去籽，切成條狀；大蒜、生姜、青蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入黃紅椒條翻炒均勻。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調味，翻炒均勻。
6. 撒上青蔥末,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒黃紅椒時,火候不宜太大，以免紅椒炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

牛肉炒黃紅椒是一道簡單易學的家常菜,其鮮嫩的牛肉搭配紅黃相間的紅椒，色彩誘人，口感豐富，無論是作為下飯菜還是搭配米飯，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的牛肉炒黃紅椒！