牛肉素炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜,既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹如何炒出美味的牛肉素炒藕片。

準(zhǔn)備好以下食材：牛肉、藕、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加嫩滑。

2. 藕去皮切片,用清水沖洗干凈，瀝干水分；青椒、紅椒洗凈切塊；蔥、姜、蒜切末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入藕片翻炒至表面微黃。

6. 加入青椒、紅椒塊，繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的牛肉片,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。

8. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可。

炒牛肉素炒藕片時(shí),注意以下幾點(diǎn)：

1. 牛肉切片時(shí),要橫著肉的紋理切，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。

2. 藕片要洗凈瀝干水分,以免炒出來(lái)的菜口感不佳。

3. 翻炒時(shí)火候要適中,以免藕片炒糊。

4. 加入生抽、老抽等調(diào)料時(shí)，要適量，以免顏色過(guò)重。

5. 勾芡時(shí),水淀粉要慢慢倒入，以免糊鍋。

按照以上步驟,相信大家都能炒出美味的牛肉素炒藕片，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家享用，快來(lái)動(dòng)手試試吧！