辣炒河蝦香菜,美味與香氣的完美融合

在我國(guó)豐富的飲食文化中,辣炒河蝦香菜是一道獨(dú)具特色的佳肴，這道菜以其鮮美的口感和獨(dú)特的香氣，深受廣大食客的喜愛，如何將辣炒河蝦香菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

選用新鮮的河蝦是保證口感的關(guān)鍵,挑選河蝦時(shí)，應(yīng)選擇個(gè)頭均勻、色澤鮮亮、肉質(zhì)飽滿的，新鮮的河蝦不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

我們來準(zhǔn)備調(diào)料,辣炒河蝦香菜的主要調(diào)料有：干辣椒、大蔥、香菜、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等，這些調(diào)料的搭配，能使河蝦更加美味可口。

炒制過程如下：

1. 將河蝦清洗干凈,瀝干水分，備用。
2. 將干辣椒、大蔥、姜、蒜切成絲，香菜切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒、大蔥、姜、蒜爆香。
4. 放入河蝦,快速翻炒至河蝦變色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后放入香菜,快速翻炒幾下，使香菜的香氣充分融入河蝦中。

炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 炒河蝦時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免河蝦炒老。
2. 加入香菜后,翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免香菜炒黃變苦。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響河蝦的原味。

經(jīng)過以上步驟,一道美味的辣炒河蝦香菜就完成了，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線，快來動(dòng)手嘗試一下吧，讓辣炒河蝦香菜成為你餐桌上的美味佳肴！