泡椒雞雜怎么炒步驟
泡椒雞雜怎么炒步驟
泡椒雞雜是一道色香味俱佳的川菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下泡椒雞雜的炒制步驟。
【準(zhǔn)備材料】
- 雞雜（雞心、雞肝、雞腸等）：500克
- 泡椒：適量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽、老抽：各適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
【炒制步驟】
- 雞雜清洗干凈，切成小塊，放入碗中，加入適量的生抽、料酒和鹽,腌制10分鐘。
- 泡椒切成小段，大蒜、生姜切片,青紅椒切成小塊備用。
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞雜，大火翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入泡椒、大蒜和生姜,小火炒香。
- 加入青紅椒,繼續(xù)翻炒。
- 將炒好的雞雜重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、白糖和鹽,翻炒均勻。
- 炒至雞雜熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 雞雜在腌制時(shí)，可以加入一些料酒去腥,讓口感更佳。
- 炒雞雜時(shí)，要大火快炒,保持雞雜的鮮嫩口感。
- 泡椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加泡椒的用量。
泡椒雞雜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多樣,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
