扣肉炒油豆腐怎么炒
扣肉炒油豆腐是一道色香味俱佳的菜肴,口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹扣肉炒油豆腐的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：扣肉、油豆腐、生姜、大蒜、青紅椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽等。
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扣肉處理：將扣肉切成薄片，用開水焯水去除腥味，撈出備用。
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油豆腐處理：將油豆腐切成小塊，焯水去除異味，撈出備用。
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調(diào)料準(zhǔn)備：將生姜、大蒜切成末，青紅椒切成圈。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入生姜、大蒜末爆香。
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下入扣肉：將焯好水的扣肉放入鍋中，翻炒至兩面微黃。
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加入油豆腐：將焯好水的油豆腐放入鍋中，與扣肉一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調(diào)料，翻炒均勻。
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加入青紅椒：將切好的青紅椒圈放入鍋中，翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至食材熟透，出鍋裝盤即可。
扣肉炒油豆腐的烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：
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扣肉焯水時,可以加入少量料酒，去除腥味。
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炒制扣肉時,火候不宜過大，以免炒糊。
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油豆腐焯水時,可以加入少量鹽，使其更加入味。
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加入調(diào)料時,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟,一道美味的扣肉炒油豆腐就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來試試吧！
