牛肉炒豆角絲怎么炒好吃
牛肉炒豆角絲怎么炒好吃
牛肉炒豆角絲是一道家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛(ài)，要想炒出美味的牛肉炒豆角絲，關(guān)鍵在于火候、調(diào)料和烹飪技巧，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出好吃的牛肉炒豆角絲。
選擇新鮮的牛肉和豆角,新鮮的牛肉質(zhì)地鮮嫩，口感好；豆角則要選擇嫩綠色、無(wú)蟲(chóng)蛀的，將牛肉切成細(xì)絲，豆角去筋切絲，長(zhǎng)度約為3-5厘米。
調(diào)制醬料,將生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、糖和少許香油混合均勻，制成腌料，將牛肉絲放入腌料中，腌制10-15分鐘，使其入味。
炒牛肉絲的火候至關(guān)重要,將鍋預(yù)熱，加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的牛肉絲，用中火快速翻炒，待牛肉絲變色后，加入適量的生抽和老抽調(diào)色，翻炒均勻，將炒好的牛肉盛出備用。
炒豆角絲,鍋中留少許油，加入切好的豆角絲，用大火快速翻炒，待豆角絲炒至斷生，加入適量的鹽和少許糖，翻炒均勻。
將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與豆角絲一起翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許蔥花、姜絲或干辣椒等調(diào)味品，增加風(fēng)味。
炒牛肉炒豆角絲的技巧如下：
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牛肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲口感更好。
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腌制牛肉絲時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉絲更加嫩滑。
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炒牛肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
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豆角絲炒至斷生即可,過(guò)熟會(huì)影響口感。
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調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
按照以上步驟和技巧,相信你一定能炒出美味的牛肉炒豆角絲，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧！
