家常美味,簡(jiǎn)單易學(xué)

蓮花白,又稱卷心菜，是家常菜中常見(jiàn)的一種蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不僅口感脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，酸辣炒蓮花白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的酸辣蓮花白。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮花白1顆
• 紅辣椒適量
• 干辣椒適量
• 生姜一小塊
• 大蒜2瓣
• 醋適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 蓮花白洗凈,切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯水，撈出后瀝干水分，備用。
2. 生姜、大蒜分別切成末，紅辣椒切絲，干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
4. 加入紅辣椒絲,繼續(xù)翻炒至辣椒變軟。
5. 放入焯好水的蓮花白,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋,繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入鹽和雞精或味精,翻炒均勻，使蓮花白充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前可適量加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。

【小貼士】

1. 焯水可以去除蓮花白中的草酸,同時(shí)也能使炒出的蓮花白更加脆嫩。
2. 蓮花白不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
3. 醋的加入可以增加菜肴的酸味,同時(shí)也有助于開(kāi)胃。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整酸辣程度。

酸辣炒蓮花白是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備一道美味的酸辣炒蓮花白，不僅能滿足味蕾，還能帶來(lái)一份溫馨和滿足，不妨動(dòng)手嘗試一下，為你的餐桌增添一份家常美味吧！