家常美味——熟羊肉炒冬筍的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中,羊肉因其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛(ài)，而冬筍作為春季的時(shí)令蔬菜，口感脆嫩，與羊肉搭配更是相得益彰，就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常菜——熟羊肉炒冬筍的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 熟羊肉：200克
• 冬筍：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將熟羊肉切成薄片,冬筍去殼、去老根，切成薄片，蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入羊肉片翻炒至變色,加入適量生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
4. 加入冬筍片,繼續(xù)翻炒均勻，讓羊肉和冬筍充分吸收調(diào)味料的味道。
5. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 熟羊肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
2. 冬筍切片時(shí),可以先用開(kāi)水焯水，去除澀味。
3. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免羊肉和冬筍炒糊。

熟羊肉炒冬筍是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤(pán)熱氣騰騰的熟羊肉炒冬筍，既能驅(qū)寒暖身，又能滿(mǎn)足味蕾，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！